Pembuatan Nugget Lele

PEMBUATAN NUGGET LELE

Pembuatan nugget lele yang dipandu oleh tim KKN 57

            Kegiatan ini merupakan salah satu program kerja KKN 57 UNY 2013. Pelatihan kewirausahaan Pembuatan nugget lele ini ditujukkan untuk Ibu-ibu rumah tangga di dusun Randukuning. Pelatihan ini dicetuskan dikarenakan di daerah Randukuning terdapat budidaya ternak lele, dimana mereka hanya menjual ke pasar dalam bentuk mentah, tanpa melalui pengolahan terlebih dahulu. Di pasar, harga jual lele mentah berkisar Rp 20.000,00. Padahal apabila lele tersebut diolah, pasti dalam penjualannya akan meningkatkan harga jual yang secara otomatis akan meningkatkan laba yang diterima oleh warga Randukuning.

            Pelatihan Pembuatan Nugget Lele ini dilakukan sebanyak dua kali. Yang pertama pada tanggal hari Minggu, 14 Juli 2013 bertempat di Balai Padukuhan Randukuning I, yang dihadiri oleh ibu-ibu dari empat dasawisma (sekitar 25 orang). Yang kedua dilakukan pada hari Senin, tanggal 22 Juli 2013 bertempat di Balai Padukuhan Randukuning II. Kegiatan pelatihan ini dihadiri oleh sekitar 25 orang ibu-ibu. Selama dua pelatihan tersebut, kegiatan berjalan lancar dan masyarakat sangat antusias dan mendukung kegiatan pelatihan ini.

            Diharapkan dengan adanya Pelatihan Kewirausahaan ini, warga Randukuning khususnya Ibu-Ibu Randukuning dapat memproduksi sesuatu yang bernilai ekonomis tinggi.

RESEP NUGGET LELE

Bahan :

1. Lele 500gr
2. Wortel 2 buah
3. Roti tawar 4 helai
4. Telur 4 butir
5. Merica secukupnya
6. Bawang putih 4 siung
7. 1 bungkus penyedap rasa
8.  Tepung roti secukupnya
9. Tepung terigu secukupnya

 

Proses meng-fillet lele yang agak susah

Alat:

• Blender
• Loyang
• Panci pengukus

 

Keceriaan disela-sela pembuatan nugget lele

Cara membuat:

1. Siapkan lele yang telah di fillet, cuci bersih, hilangkan kulit ari bagian luarnya.
2. Haluskan bawang putih dan merica.
3. Haluskan daging lele, dicampur dengan 2 butir telur
4. Tuang adonan dalam wadah, masukkan bumbu yang telah halus, taburi dengan tepung terigu secukupnya, campur hingga semua adonan menjadi rata.
5. Tuang adonan dalam loyang, kemudian kukus selama +/- 20 menit.
6. Angkat adonan, biarkan hingga dingin.
7. Siapkan 2 butir telur yang sudah dikocok, celupkan irisan nugget ke dalam telur kemudian lumuri dengan tepung roti

Hasil akhir dari Nugget lele